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Plantes aromatiques
Généralités
■ARROSAGE :
Les plantes qui poussent devant une fenêtre ont tendance à se dessécher plus vite, il convient donc de les arroser plus souvent qu'en plein air.
■LUMIERE / EMPLACEMENT :
Exposition sud : c’est la meilleure exposition pour les plantes de plein soleil et celles originaires du bassin méditerranéen (romarin, sarriette, lavande, thym, basilic, etc.).
Exposition ouest ou est : elle est favorable à la majorité des plantes condimentaires. Placez celles qui ont besoin de chaleur le long d'un mur qui reçoit le soleil plusieurs heures.
Exposition nord : seuls le cresson de fontaine, la ciboulette, le persil, voire l'estragon supportent cette exposition. Elle est déconseillée pour les espèces qui ont besoin de beaucoup de soleil.
À l'intérieur : les plantes condimentaire ne s’y développeront pas aussi bien qu'à l'extérieur. Cependant certaines herbes se prêtent assez bien à la culture en intérieur notamment le basilic et le persil. Quant à l’exposition, préférez une fenêtre à l'est ou à l'ouest.
■HUMIDITE :
L'air d'une pièce est toujours beaucoup plus sec que celui de l'extérieur, même en été ; mieux vaut donc vaporiser vos plantes condimentaires avec de l'eau non calcaire.
■CUIELLETTE:
Il vaut mieux ne pas toucher à vos plantes condimentaires tant qu’elles sont trop jeunes et attendre qu'elles aient suffisamment de feuilles. La cueillette doit se faire avec très précautionneusement, que vous souhaitiez consommer vos herbes fraîches ou, à plus forte raison, si vous voulez les conserver pour l'hiver. Coupez les feuilles et les tiges à l’aide d’un couteau ou de ciseaux bien affûtés et utilisez-les immédiatement. Ne taillez jamais à ras toutes les tiges d'une plante à l'exception du cresson, du basilic et du cerfeuil qui ne repousseront pas.
■C0NSERVATION:
Sachez que certaines herbes perdent leur arôme en séchant. Il est nécessaire de prendre certaines précautions pour la préparation. Ne conservez que les parties les plus saines et secouez bien la plante pour faire tomber les insectes et autres petits animaux qui auraient pu s'y nicher. Vérifiez la partie inférieure des espèces à grandes feuilles que les parasites affectionnent. Si vos plantes aromatiques sont exposées à la pollution atmosphérique, mieux vaut les laver.
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