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Symbole de la joie chez les Romains qui en couronnaient les jeunes couples, l’origan est souvent confondu avec la marjolaine. Il est d’ailleurs aussi appelé « marjolaine bâtarde ». Sous-arbrisseau vivace à la végétation traçante, l'origan possède des propriétés sédatives.
Famille : Lamiaceae (Labiées)
Origine : Bassin méditerranéen.
Feuillage : opposé, à toutes petites feuilles plates en forme de cuillère.
Floraison : de mai à octobre, épis blancs ou rosés à l'extrémité des tiges.
Hauteur : de 30 à 80 cm.
Rusticité au jardin : moyenne.
Sol : acide, humifère, assez sec.
Exposition : ensoleillée et chaude.
Parfum : profond, doux et épicé.
Culture en pot : très facile.
Aspect: Ses nombreuses feuilles minuscules, finement velues, gris-vert sont portées par de longues tiges dures et rougeâtres. Les fleurs sont assez mellifères.
Saveur: Plus prononcée que celle de la marjolaine auquel il ressemble beaucoup, sa saveur est balsamique, teintée d’amertume.
Utilisation: L’origan se consomme cuit ou cru et agrémente tous les plats méditerranéens, pizzas, viande, charcuterie, potages, infusion, fromage.
Culture : Plante vivace qui germe à l'obscurité. Mieux vaut acheter un jeune plant au printemps.
Sol : En pot, un quart de compost tamisé, un autre de sable siliceux, un peu de chaux et le reste de terreau de tourbe.
Emplacement : L'origan a besoin d'espace pour prospérer. En pleine terre, cultivez-le dans un jardin de rocailles. En pot, placez-le sur le rebord d'une fenêtre, le balcon ou la terrasse, en jardinière exposée plein sud.
Température : Si le climat est rude, cultivez l’origan comme une plante annuelle. Il prospérera même si l’été est frais, par contre son arôme sera moins prononcé.
Arrosage : Nécessaire qu’en cas de temps très sec.
Récolte : Prélevez les feuilles et les pousses fleuries, taillez une partie des longs rameaux et faites-les sécher. De nouvelles pousses porteuses de feuilles parfumées et tendres vont se former.
Multiplication : Divisez la touffe de plus de deux ans, bouturez des jeunes pousses en août. Le semis est possible entre mars et avril.
Hivernage : En automne, rabattez la touffe au ras du sol puis recouvrez le pied de feuilles mortes. Les pots qui restent sur le balcon doivent être protégés du gel. Vous pouvez éventuellement hiverner le pied dans une cave fraîche et sombre.
Astuces : Faites infuser 30 g de feuilles sèches dans un litre d'eau pendant cinq minutes. Vous pouvez sucrer au miel pour favoriser le sommeil. Contre les douleurs diverses, appliquez une pommade composée de 100 g d'origan frais mijotés une heure au bain-marie, avec 500 g de saindoux. |
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